De Sotto La Luna heeft een intense robijnrode kleur. De aroma's zijn complexe met impressies van klein rood fruit, vanille en kruiden. De wijn heeft een volle aanzet en is mondvullend. De mooie houtinbreng geeft de wijn extra klasse en rondeur. De lange afdronk zorgt voor een elegante finale.
Dankzij het oogsten van de druiven met de hand, een rigoureuze selectie en een opvoeding onder aandacht, deze 100% Barbera van iDivini in een 'haute couture' wijn.
Deze laat zich graag op zichzelf, maar verleden ook uitstekend bij rood vlees, gegrild van vlees en wijnvlees, pluimwilds, wild, krachtig van belegen kaas.
Sotto la Luna - Barbera d'Asti DOCG - 2018
Naam: Under the Moon (= Onder de maan)
benamingen: DOCG
Kwaliteit: rijk en verzorgd
Cépage: 100% Barbera
Bodem: kalk en leem
Opbrengst: 50 hl per hectare
Vinificatie: handmatige oogst, 3 weken maceratie, na alcoholische fermentatie gebeurt de malolactische fermentatie op eiken vaten (225L)
Opvoeding: 12 maand op eiken vaten
Fles: nieuwe Borgonotta 75 cl
Kurk: Nomacorc - reserva - voor lange bewaring - plantaardige samenstelling - de wijn kan nooit een kurksmaak hebben
Pas op: 10/15 jaar
Smaak: Oog: diep robijnrood
Neus: vanille aroma, kersen en drop
Mond: complex lichaam met een verfrissend zuurgehalte en zachte tannines. Een uitgesproken smaak van zwarte bes, vanille, getoast hout en rode kersen.
Alcoholpercentage: 15%
Serveertemperatuur: 15/17 ° C